日本传统的和果子-锦玉糖

「锦玉糖」(きんぎょくとう;Kingiyukutou)，因其如宝石般晶凝通透,并在制作过程中加入色素，形成琥珀般的感觉，故也常被称作「琥珀糖」(こはくとう;kohakutou)。

锦玉糖是通过将寒天融化，添加糖或水饴（源自日本的一种糖浆，颜色为透明色，由发芽小麦磨成的淀粉制作），加入色素，然后冷却并自然风干硬化而制成，具有高度的自由创作空间；由于风干后，表面的糖会硬化，形成外面酥脆，内部如果冻般的独特口感，甜度较高，常配茶一起食用。