饭团（Onigiri），是日本料理中传统最悠久者之一。不过，它有一个被称为「Onigirazu（免捏饭团）」的新版，重塑了这个传承数世纪的便餐主食形象，在午餐时间赢得了越来越多人的青睐。
免捏饭团美味可口，比起饭团，看上去更接近米饭三明治。它最先是在2014年秋，通过大众菜谱网站和美食部落格，引起网友关注的。很快，它就成为了人们较量手艺的热选，无论职业厨师还是家庭烹饪高手皆乐此不疲。
免捏饭团形式上类似饭团，都是米饭加馅料再用海带包起来。但是，它具有其原型——饭团所不具备的三个重要特性：多适性，演示性，和易制性。
免捏饭团做起来十分简单：先在铺开的保鲜膜上放一大张海带，在它中央盛一勺米饭摊开，随意添加一些馅料和调味料，然后再盛一勺米饭盖在上面，将海带从四角向中央折迭，最后用保鲜膜把它紧裹起来，使其成型不致松散后，用刀在当中一切为二，顿时夹在中间的馅料便显现出来，引诱起你的食欲。
与麻烦透顶的手捏饭团的制作不同，免捏饭团是包出来的——它俏皮的名字来自于日语动词nigiru（捏）的否定形式，通常的饭团「Onigiri」，是用手nigiru（捏）出来的，免捏饭团顾名思义就是「免捏」的意思，它减轻了厨师的负担，再不必直接用手去捏又烫又粘的大米饭。
海带还使你在吃免捏饭团时不会掉饭粒，这正是普通饭团的尴尬；另外，它还能保持你双手清洁，不黏上饭粒，这一点对小孩子的父母们尤其具有吸引力。
免捏饭团既可以使用新煮的热饭，又可以用冷饭、剩饭。随便在网上搜寻一下，便能找到一大堆丰富多彩的免捏饭团食谱，馅料从肉类、鱼类到素食，无所不有。无论是想大快朵颐的老饕，还是时时在意自己腰围的男女，都能从中找到相应的食谱。
免捏饭团简便易做也是其大受欢迎的一个原因。它能免除你一大堆麻烦，既不需要特意跑一趟超市，也不需要像做一个精致的日式便当那样劳神费力。短短几分钟，剩饭剩菜或冰箱里的常备食品就能迅速包成一餐，或者马上大口吞食，或者打包带走，随你喜欢喔。