「RAMEN」是现在世界性的人气日本美食，想去日本吃拉面的人应该也不少。每家拉面店还有自己的规定与礼仪，如果不清楚规则便前去拜访，可能会尝到苦头。因此小编一连几篇将介绍一些不知道就太可惜的拉面大小事。
大多数人应该都至少吃过一次拉面吧。拉面是由中华面、汤头、葱与笋干等配料结合而成的面食料理。据说拉面源自中国，并由因开港而出现的华人街逐渐传播至日本各地。而随着区域特性不同与时代变迁，拉面产生了各种不同的变化，最终进化为现代所看到的拉面。
说到拉面的魅力，就离不开便宜、快速、美味三要素。一碗拉面平均价位在600〜900 JPY左右，不但非常平价、供餐速度快且份量十足，可说是现代日本人的灵魂美食。拉面看似为一道简单的料理，但其实藏有许多学问喔！
在拉面店的礼仪
有不少拉面店店长在汤头、面、材料、吃法等各种细节上有着自己的坚持。其中也不乏较为固执的店长，若是没有好好遵守规矩，也可能会被斥责。
- 基本原则为快速用完餐后快速离开
比起其他一般餐厅，日本大多数拉面店的座位数相对较少，也有不少店家只有吧台座位。特别是在常大排长龙的人气店中，为了下一位候位的客人着想，请避免在店内长时间逗留。
- 每一人要点一碗拉面
若因想减少花费、肚子还不是很饿等理由，而多人分食一碗拉面是绝对禁忌的行为。虽然每间店都有不同的点餐规定，但一人点一碗是基本原则。如果是过敏等原因，无论如何都无法点拉面的人，点炒饭或煎饺替代也不失为一个好方法。
- 禁带外食或饮料
基本上，日本大部分的餐饮店都禁止携带外食或饮料。因此若有想吃的东西，请从店内菜单上选择吧。店家会免费供应饮用水或茶，这点可以不用担心。
另外，拉面店一定会提供冰水，可以在吃拉面觉得油腻时喝一口冰水解腻。
- 不可以咬断面条
吃拉面的时候，要记得把面条整条吸进嘴里，如果你把面条咬断，在日本人眼中也是很不敬的，所以为了能食用方便，每次夹面入口时，记得不要夹太多喔!
事先了解点餐方式
拉面店的点餐方式有２种。一种是直接告诉店员想要的餐点，另一种则是使用在自动餐券贩卖机取得的食券进行点餐。后者能减少店家的工作量，使其能尽快出餐而不会出错，因此如果在拜访的拉面店中见到自动餐券贩卖机的话，便需要用机器点餐，再把食券交店员即可。近年来，使用自动食券贩卖机的点餐方式也渐渐成为主流。