平常去吃日本料理的时候，经常有很多名称很特别，若只按照字面上猜意思，经常会猜得一头雾水，今天就跟大家聊一下吧！
1. 酢物
「酢物」简单来说就是前菜、凉拌菜的意思。通常是醋酸菜，可以与冷菜一起上，也可放在菜点之后，酱汤之前，既可开胃，又可使人在饭后不产生油腻感。
2. 一汁二菜 / 三菜
日本料理的「一汁三菜」和「一汁二菜」原本都是为日本怀石料理的用餐方式，现在也是代表着一顿具营养均衡的餐食。一汁是指一汤品，二菜、三菜是指一种主菜加上一种或两种副菜的调配组合。一般主菜多采用鱼、肉、蛋、豆腐等富含蛋白质的食物，而副菜则会用青菜、竽类薯类、豆类、菇类、海藻等维他命、食物纤维、矿物质含量高的食材来规划菜色，有如中国菜的三菜一汤、二菜一汤一样意思。做好的一汁三菜再用一个个小碟小碗装起来，还没吃就觉得营养满分呢！
3. 吸物
「吸物」这个词其实比较好理解，在用餐中做出「吸」这个动作，不外乎就是能喝的东西啰！而「吸物」更特指是汤物，通常较为清淡，以避免影响之后主餐的味道，较为著名的吸物有味噌汁、海带芽汁和鲷鱼汤等。而「汤」在日文中解释为「热水」，也可以解作「温泉」，并不是我们饮的汤，大家要注意啊！
4. 唐扬、扬物
在日本餐厅或者便利商店都经常可以看到「唐扬」，常是指炸的肉类，不单指炸鸡，而是指将鱼肉、鸡肉裹上面粉后，用油炸过的食物，都可以叫做「唐扬」。 「唐扬」这个词第一次看到的时候真的是满头问号，完全联想不到是什么意思。原来在日语里，炸物称为「扬物」，「扬げ」这一个字就是炸的意思。而「唐」一字据说是源于中国，因为江户时代日本从中国引进的料理中，当时就有「唐扬」一词，推测这种料理方式是源自于中国。 「唐扬」意思变成炸鸡，其实与二战有关。因为战争食物短缺，当时日本大量盖了养鸡场，炸鸡料理也变得普及，渐渐地「唐扬」就变成炸物的代名词了。
还有很多有趣的名称，我们下一次再来说吧！