小编自问也是喜欢喝梅酒的人，但究竟我们是不是真的懂识别真正的「日本梅酒」呢? 关于梅酒或说日本梅酒的优劣，其实我们又知不知道该如何正确选择，梅酒的价值究竟在何处呢？
首先最基本的问题便是，什么是梅酒呢？
简单来说，梅酒是将每年6月盛产的青梅，浸渍于蒸馏酒（烧酒、白兰地等）之中所制成的混合酒精饮料。目前坊间贩售的梅酒，大致可分为「合成梅酒」与「本格梅酒」两种。都叫梅酒，其背后酿造工艺可是千差万别，别说在国内市场混乱，就是日本本土市场也是非常的混乱，这里面按照工艺可以分为两类：合成梅酒和本格梅酒（正宗梅酒）。
1.合成梅酒
酒商在制造梅酒时，主要使用的原料为梅子、糖、蒸馏酒或酿造酒，但在制酒当中若为了提升梅酒的香气，而另外添加了酸味料、香精、色素等人工添加物时，此梅酒即被称为「合成梅酒」，通常其售价较为便宜。
日本的梅酒产量从2001年-2011年翻了两倍，另一方面，青梅的产量并没有变化，这部分增加的产量是通过人工添加酸味剂、香精、酒精等勾兑而成，这类产品被称为「合成梅酒」。
合成梅酒，由于成本低廉，制作容易，销售价也非常的廉价，造成了消费者的误会。
2.本格梅酒
也称正宗梅酒。日本的酒类税法有相关规定，除使用梅子、糖、基酒（20%酒精含量以上）以外无任何添加，经一定时间的泡制，制造出的梅酒才是正宗的梅酒。也就是说，梅酒的香气、味道以及有益成分，是经过酒精长时间浸泡梅果萃取出来的，而不是勾兑的香精。
2002年至2011年之间，合成梅酒的产量大增，但酒精标示仅以「利口酒」来带过，因此造成许多消费者的指责。为了让民众能够有效辨识出合成梅酒，日本洋酒酒造组织特地于2015年开始将仅使用梅子、糖、蒸馏酒或酿造酒所制造而成的梅酒，正名为「本格梅酒」。本格梅酒的用料实在，因此其售价通常会比合成梅酒贵上许多。
認識了最基本的分便方法，我們下週便來繼續探討梅子的種類和品牌吧！