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Wasabi 山葵的益處
上星期我们简单介绍了「Wasabi山葵」的一些小知识，发现了原来平常在超市见到的「山葵」并不是真正的「山葵」，而是一种叫辣根的植物，而辣根原本的颜色也是淡黄色的，所以都要用食用色素将它染成绿色。而原本的「山葵」本是一种比较昂贵的植物，对生长环境很有要求，而生长速度也是很慢，所以能大型栽培山葵的地方并不多，也因为这个原因，造种了它物以稀为贵，并不容易在平常市面上见到。
山葵
辣根
虽然真正的「山葵」相对比较贵，但却贵得有它的道理。除了平常吃刺身点上它能发挥杀菌的作用外，还有很多可能大家不知道的用处，就让我们来说一下吧。
1. 抗菌
「山葵」拥有抗菌、杀毒的作用，山葵中所含的异硫氰酸酯对流感病毒、霍乱菌、伤寒菌、大肠菌、肺炎菌、白喉菌、结核菌及金黄色葡萄球菌等都有明显的杀毒作用。
2. 杀虫
山葵所含的芥子油可杀死异尖线虫 (异尖线虫寄生在鲸、海豚、海豹等海鱼体内) 和水生菌(寄生在鱼类中的病原菌)，具有抗寄生虫的作用 。日本东京卫生局通过研究已证明了山葵的这种杀虫效果 。
3. 预防血栓
山葵油里有独特的成分，可以抑制血液中血小板的凝集，防止血液凝固，使血液保持流畅、清洁的状态，可以预防动脉硬化。
4. 增进食欲
加入山葵的食物可以消除臭味，刺激嗅觉、味觉，从而增进食欲。
5. 抗氧化作用
山葵等十字花科植物的抗氧化效果已得到广泛认同，抵抗氧化对组织器官造成的损伤，在癌症、老化及一些慢性疾病中的作用已引起关注。